Il Metodo Classico Terre Siciliane IGP Blanc de Noir Dosaggio Zero è un’ode all’eleganza. Questo Blanc de Noir è frutto di un’attenta selezione da uve Nerello Mascalese vinificate in bianco provenienti da vigneti fuori zona Doc a circa 500 metri di altitudine.

La vendemmia manuale, condotta nel mese di settembre 2021, ha permesso di catturare il picco di maturazione delle uve, garantendo al vino la massima qualità. Il terreno di origine alluvionale, argilloso calcareo, unito all’esposizione nord, conferisce al vino una complessità aromatica e una freschezza vibrante.

La vinificazione con pressatura diretta delle uve, seguita da un affinamento di sei mesi in acciaio inox sui lieviti, ha permesso al vino di sviluppare straordinarie note aromatiche. L’affinamento in bottiglia sui lieviti per diciotto mesi ha aggiunto profondità, eleganza e persistenza.

Con un grado alcolico del 11,5%, un’acidità totale di 7,80 e un pH di 3,05, questo Blanc de Noir Dosaggio Zero sorprende per la sua finezza e complessità. Il tiraggio nel febbraio 2022 ha dato vita a una produzione esclusiva di sole 3.000 bottiglie da 750 ml, testimonianza dell’arte enologica e della dedizione nel creare un vino di classe superiore.